naschen ohne Reue-leckere Weihnachtsschlemmereien

Gesunde Leckerein für die festliche Jahreszeit

Die festliche Jahreszeit ist eine Zeit des Genusses und der Geselligkeit, und oft gehen damit reichhaltige Mahlzeiten und verlockende Leckereien einher. Doch wie können wir die köstlichen Traditionen der Weihnachtszeit mit einem gesunden Lebensstil in Einklang bringen? Wie können wir uns an den festlichen Schlemmereien erfreuen, ohne dabei unsere Gesundheit aus den Augen zu verlieren?

In diesem Blogartikel entdecken wir, wie man die süßen Verlockungen der Weihnachtszeit auf gesunde und kreative Weise genießen kann. Wir werfen einen Blick auf alternative Zutaten und smarte Zubereitungsweisen, um traditionelle Weihnachtsnaschereien zu einer gesünderen Option zu machen. Denn ja, es ist möglich, die Festtage mit leckeren und gleichzeitig nahrhaften Köstlichkeiten zu genießen, während man weiterhin fit, schlank und gesund bleibt.

Begleite mich auf einer Reise durch köstliche Rezepte, nährstoffreiche Alternativen und praktische Tipps, um die Weihnachtszeit mit süßen Genüssen zu feiern, ohne dabei auf die Gesundheit zu verzichten. Lass uns gemeinsam entdecken, wie wir das Beste aus der festlichen Küche herausholen können, ohne Kompromisse bei unserem Wohlbefinden eingehen zu müssen.

Kokosmakronen

Zutaten:

200 g Kokosraspeln (ungezuckert)
150 g Puderzucker
3 Eiweiß (M)
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Eine Prise Salz

Anleitung:

Heize deinen Backofen auf 150°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel vermische die Kokosraspeln mit dem Puderzucker.
Trenne die Eiweiße von den Eigelben und füge sie zu den Kokosraspeln und dem Puderzucker hinzu. Füge auch eine Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzu.
Mit einem Mixer oder einem Handrührgerät schlage die Eiweiße auf mittlerer Stufe, bis eine feste und glänzende Masse entsteht.
Forme mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen des Teigs auf das vorbereitete Backblech. Lass genügend Abstand zwischen den Makronen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
Backe die Kokosmakronen für etwa 15-18 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind.
Lass die Makronen auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig mit einem Backspatel oder einer Palette entfernst.
Genieße deine selbstgemachten Kokosmakronen als festliche Leckerei!

Dieses Rezept ergibt köstliche Kokosmakronen mit einer knusprigen Außenseite und einer weichen, köstlichen Kokosfüllung. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Weihnachtsbäckerei mit einem Hauch von Exotik zu bereichern.

Auch eine sehr leckere Alternative ist, die Hälfte dere Kokosraspeln durch Haselnüsse zu ersetzen und/oder auch Zimt als Gwürz hinzuzufügen.

LowCarb Schoko Kuchen

Zutaten:

200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
150 g Butter
6 Eier (getrennt)
100 g Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel nach Wahl)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
50 g Kokosmehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Anleitung:

Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor und fette eine Kuchenform gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Schmelze die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Lass die Mischung abkühlen.
Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Stelle sie beiseite.
In einer anderen Schüssel vermische die Eigelbe mit dem Erythrit und dem Vanilleextrakt.
Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eigelben und rühre alles gut um.
Füge das Mandelmehl, Kokosmehl und Backpulver hinzu. Mische die trockenen Zutaten gut unter die Schokoladenmischung.
Hebe vorsichtig die steifen Eiweiße unter den Teig, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe den Kuchen für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren; der Kuchen sollte fest werden, aber innen noch leicht feucht bleiben.
Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form nimmst.
Optional: Bestäube den Schokokuchen vor dem Servieren mit etwas Puder-Erythrit oder Kakao.

Dieser Low Carb Schokokuchen ist eine großartige Option für alle, die nach einer kohlenhydratarmen Leckerei suchen. Die vielen Eier sorgen für eine luftige Konsistenz, während das Mandel- und Kokosmehl das Mehl ersetzen und dem Kuchen eine saftige Textur verleihen.

Gebrannte Mandeln

Zutaten:

200 g Mandeln (geschält)
150 g Zucker
50 ml Wasser
1 TL Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt (optional)

Anleitung:

Gib den Zucker und das Wasser in eine große Pfanne mit schwerem Boden. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Sobald der Zucker aufgelöst ist, füge die Mandeln hinzu und rühre sie schnell in der Zuckermischung um, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind.
Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und rühre kontinuierlich die Mandeln in der Pfanne um. Der Zucker wird allmählich kristallisieren und beginnen, sich um die Mandeln zu karamellisieren. Achte darauf, dass du die Mandeln ständig umrührst, damit sie nicht anbrennen.
Nach einigen Minuten werden die Mandeln anfangen, eine goldbraune Farbe anzunehmen und du wirst ein Knistern hören, wenn der Zucker um die Mandeln karamellisiert. Sobald die Mandeln schön golden sind, füge optional den Vanilleextrakt oder Zimt hinzu und rühre schnell um.
Verteile die gebrannten Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett oder einer Silikonmatte, und lass sie vollständig abkühlen.
Nach dem Abkühlen kannst du die gebrannten Mandeln vorsichtig trennen und servieren oder in luftdichte Behälter für eine festliche Knabberei über die Feiertage aufbewahren.

Dieses Rezept zaubert knusprige, süße gebrannte Mandeln, die den Duft von Weihnachten verbreiten und perfekt sind, um sie zu genießen oder als Geschenk zu verschenken. Sei vorsichtig beim Umgang mit der heißen Zuckermischung und rühre die Mandeln ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Spritzgebäck

Zutaten:

250 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
375 g Mehl
Eine Prise Salz
Lebensmittelfarbe, Mandeln, Schokolade (optional für die Dekoration)

Anleitung:

Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel vermische die weiche Butter und den Zucker, bis die Mischung cremig wird.
Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um.
Siebe das Mehl und das Salz über die Butter-Mischung und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Verwende bei Bedarf mehr Mehl, falls der Teig zu klebrig ist.
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle oder einer anderen gewünschten Form.
Spritze den Teig in verschiedenen Formen (Spiralen, Zickzack, Kreise usw.) auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Gebäckstücken zu lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
Backe das Spritzgebäck für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun wird.
Lass das Gebäck auf dem Blech etwas abkühlen, bevor du es vorsichtig mit einem Backspatel auf ein Kuchengitter hebst, um es vollständig auskühlen zu lassen.
Optional: Dekoriere das abgekühlte Spritzgebäck mit Lebensmittelfarbe, Mandeln, Schokolade oder Zuckerstreuseln, um ihnen eine festliche Note zu verleihen.

Dieses Spritzgebäck ist perfekt für die Weihnachtszeit und kann nach Belieben dekoriert oder verziert werden. Es ist ein Spaß für die ganze Familie und eignet sich hervorragend als Leckerei für die Feiertage oder auch als Geschenk.

Glühweinschnitten

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
150 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
2 EL Glühwein

Zutaten für die Glasur:

200 g Puderzucker
3 EL Glühwein

Anleitung:

Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer Schüssel vermische das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und einer Prise Salz.
In einer separaten Schüssel rührst du die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Füge dann das Ei hinzu und rühre gut um.
Gib nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu und verknete alles zu einem Teig. Füge zuletzt die 2 EL Glühwein hinzu und knete den Teig nochmals kurz durch.
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in Rechtecke oder Quadrate. Lege sie auf das vorbereitete Backblech.
Backe die Glühweinschnitten im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Für die Glasur vermische den Puderzucker mit den 3 EL Glühwein, bis eine glatte Glasur entsteht. Wenn nötig, füge noch etwas mehr Puderzucker oder Glühwein hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Verteile die Glühweinglasur gleichmäßig über den abgekühlten Glühweinschnitten. Lass die Glasur aushärten, bevor du die Schnitten servierst.

Diese Glühweinschnitten sind eine köstliche Variation für die Weihnachtsbäckerei und werden mit ihrem einzigartigen Glühweinaroma sicherlich für festliche Stimmung sorgen. Sie eignen sich hervorragend als Leckerei für die Feiertage oder auch als Geschenk für Freunde und Familie.

Goldene Milch

Zutaten:

1 Tasse Milch (Kuhmilch, Mandelmilch, Kokosmilch oder eine andere nach Wahl)
1 TL Kurkumapulver
½ TL Zimt
Eine Prise gemahlener Ingwer
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise gemahlene Muskatnuss
Eine Prise gemahlene Nelken
Honig oder ein anderes Süßungsmittel nach Geschmack

Anleitung:

Erwärme die Milch in einem Topf auf dem Herd, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
Füge das Kurkumapulver, Zimt, Ingwer, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Nelken hinzu.
Rühre die Gewürze gründlich in die Milch ein und lass sie für einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Wenn gewünscht, süße die goldene Milch mit Honig oder einem anderen Süßungsmittel nach Geschmack.
Gieße die goldene Milch durch ein Sieb in eine Tasse, um die Gewürzrückstände zu entfernen.

Die goldene Milch, angereichert mit Kurkuma und einer Mischung köstlicher Gewürze, ist ein wärmendes und beruhigendes Getränk, perfekt für gemütliche Weihnachtsabende. Diese würzige Kreation kombiniert die Wohltat von Milch mit den gesundheitlichen Vorteilen von Kurkuma und anderen Gewürzen und verleiht so ein festliches Aroma, das die Weihnachtszeit bereichert.